Produits laitiers

Caractéristiques d'application du produit

(1) En tant qu'agent gélifiant dans les produits fromagers, il confère de bonnes propriétés de gélification au produit et peut réduire la quantité de caséinate dans une certaine mesure ;

(2) En tant qu'améliorant de qualité dans les desserts glacés, il donne au produit de la viscosité, de la crémeux et une texture légèrement filandreuse, améliorant la stabilité de stockage du produit ;

(3) En tant qu'agent gélifiant dans les puddings stérilisés à haute température, il procure une faible viscosité de traitement au produit, résultant en une bonne stabilité et sensation en bouche ;

(4) Dans le yaourt, l'amidon natif糊 (pâte d'amidon) a une faible stabilité acide, mais l'amidon modifié avec une modification appropriée présente une bonne stabilité. Il peut être utilisé comme stabilisant et épaississant pour le yaourt, augmentant la consistance et la sensation en bouche du produit, et réduisant la séparation du lactosérum.

Produits Applicables

Phosphate de distarch acétylé, Adipate de bis(amidon) acétylé, Caractéristiques des produits de phosphate de distarch hydroxypropylé

Viscosité et propriétés émulsifiantes appropriées ; Haute stabilité à la congélation-décongélation ; Bonne tolérance à la haute acidité, à la haute teneur en sucre et à la haute fréquence de cisaillement.