Phosphate de dextrine acétylée, adipate de bis(dextrine) acétylée, phosphate de dextrine hydroxypropylée

Caractéristiques d'application du produit

(1) L'ajout d'amidon modifié aux aliments extrudés peut donner au produit une bonne expansion et structure, améliorer la résistance et le croquant du produit, assurer une texture uniforme, un rendement élevé, et augmenter la teneur en fibres fonctionnelles ;

(2) L'ajout d'amidon modifié aux snacks semi-finis peut contrôler le volume et le croquant du produit, sans nécessiter de cuisson à la vapeur lors du façonnage ;

(3) L'ajout d'amidon modifié approprié aux aliments soufflés au micro-ondes peut contrôler le volume et la structure du produit, entraînant des pores uniformes dans le produit ;

(4) L'ajout d'amidon modifié aux peaux de cacahuètes croustillantes (peaux de haricots croustillantes) peut améliorer la texture croustillante, lui donnant une structure légère, feuilletée, croustillante et gonflée ;

(5) L'amidon modifié peut agir comme agent de rétention d'humidité et texturisant pour les snacks cuits à la vapeur/au four, améliorant la performance de traitement de la pâte et les caractéristiques d'expansion ;

(6) Équilibrer l'humidité pour s'assurer que le produit ne se fissure pas, a une surface lisse, une forme intacte, sans déformation, forme une structure poreuse et lâche, et améliore le degré de gonflement et le croquant.

Produits Applicables

Phosphate de distarch acétylé, Adipate de bis(amidon) acétylé, Caractéristiques du produit de phosphate de distarch hydroxypropylé

Viscosité et propriétés émulsifiantes appropriées ; Haute stabilité à la congélation-décongélation ; Bonne tolérance à l'acidité élevée, au sucre élevé et à la fréquence de cisaillement élevée.